За $ 3,48 млрд. Кава піднімається на друге місце в США за продажами спеціалізованої їжі

Фото Creative Commons 2009 року від Market Lane Coffee.

Спеціальна кава перескочила заморожене м'ясо, птицю та морепродукти, щоб стати другою за висотою категорією спеціального харчування за обсягами продажів, згідно з новим звітом Асоціації харчових продуктів.

Продажі продовольчих товарів в США досягли рекордних 109 мільярдів доларів у 2014 році, йдеться у щорічному звіті групи, де широко визначені спеціальні продукти харчування як "продукти з обмеженою дистрибуцією та репутацією високої якості". У категорію кави це визначення включає упаковані цілі бобові та мелені кави в супермаркеті, а також напої, приготовані в кафе.

Спеціалізована кава у групі з какао склала близько 4880000 дол. США від продажів у США в 2014 році, що збільшилося на 21 відсоток порівняно з річним середнім рівнем продажів за попередні три роки. Серед 15 спеціальних категорій продовольства асоціація відстежує лише сир ($ 3,7 млн).

"Споживачі шукають нових смаків, продуктів з меншою кількістю чистіших інгредієнтів, атрибутів здоров'я та продуктів, які виробляють компанії з цінностями, про які вони піклуються", - сказав Рон Таннер в аналітичному звіті. "Все це визначає особливу їжу".

Протягом усього спектру продовольчого асортименту продажі продовольчих товарів - тобто продажі в кафе та ресторанах - представляють найвищий сегмент зростання з більш ніж 30 відсотків з 2012 року. Зростання загального обсягу продажу спеціальних продуктів на 19 відсотків вигідно порівняно із зростанням на 2 відсотки загалом продаж продуктів харчування, як повідомляє ДФА.

Група говорить, що слово "місцеве" - складне слово, справді, що стосується спеціальної кави - набуває все більшого значення для споживачів. Говорить ДФЗ: "Роздрібні продавці, опитані в доповіді, сказали, що" місцеві "є найважливішою заявою на сьогоднішній день, і прогнозують, що вона залишиться такою через три роки".