Ці мережі ресторанів вирізали пункти меню під час пандемії

Коли пандемічні тероронавіруси змушували закривати свої їдальні, багато мереж зменшили меню, щоб зробити сервіс більш гладким - і деякі з цих змін можуть бути постійними.

Штати та міста по всій країні послаблюють обмеження, але меню навряд чи повернеться до свого статусу до пандемії. Надуте меню пригнічує споживачів, гальмує кухню і веде до довших ліній. Криза надає мережам ресторанів можливість переоцінити те, що вони обслуговують, та зосередитись на русі продажів.

Наприклад, Макдональдс використав пандемію як шанс прискорити свої плани щодо скорочення американського меню. Компанія, що базується в Чикаго, проаналізувала понад 100 пунктів, щоб вирішити, які зміни вносити.

Макдональдс

Люди обідають біля Макдональдса на площі Юніон-сквер, коли Нью-Йорк переходить до фази 3 повторного відкриття після обмежень, введених для стримування пандемії коронавірусу 12 липня 2020 року. Ноам Галай|Гетті Зображення

Салати Макдональдса, бублики, парфуми з йогуртом та курячі сандвічі з куркою на грилі - серед предметів, що стоять перед невизначеним майбутнім світовим гігантом фастфуду.

Ланцюг гамбургерів повертає деякі предмети, як-от варіанти «Квартального пундера» та «Бекон Макдубл». У липні генеральний директор Кріс Кемпчінський сказав аналітикам, що його керівництво США працює з франчайзі, щоб переконатися, що "кожен доданий нами додаток повертається до меню".

Макдональдс написав у четвер, що все ще оцінює, чи і як весь день сніданок повертається в ресторани.

Тако Белл

Місце Taco Bell в Нью-Йорку. Шотт Млін|CNBC

Багато локацій Taco Bell вирішили відкрити пізніше цього дня під час блокування, щоб полегшити роботу, що фактично вилучило сніданок з меню.

TheYum Brandschain також вносить деякі постійні зміни в своє меню, починаючи з 13 серпня. Серед продуктів, що отримують сокиру, є Nachos Supreme, гострий картопляний м’який картопляний картопля, сирна картопля Fiesta, пряна тостада та 7-шарове бурріто. Quesarito можна буде замовити лише через веб-сайт і додаток Taco Bell, починаючи з четверга.

У заяві мережі сказано, що новий підхід "настає після місяців аналізу нового способу роботи наших ресторанів".

Taco Bell також додає деякі предмети: коробку Grande Nachos за 5 доларів та яловиче буріто. Крім того, нещодавно дебютував сир «Буріто на грилі».

KFC

Люди носять маску для обличчя, проходячи повз ресторану KFC, який відновив свою обідню зону на вулиці. Оскільки ситуація з епідемією COVID-19 у Китаї контролюється, більшість торгових центрів і магазинів відновлюють свою діяльність. Чжан Пен|Гетті Зображення

Сестра Taco Bell також вирізала з меню картопляний продукт.

Клієнти попрощалися з картопляними клинками KFC на початку цього літа, коли Secret Recipe Fries замінив їх у меню по всій країні. У ланцюзі смажених курчат почали випробовувати фрі в 2019 році на вибраних ринках, і цей товар відчуває на 12% більший попит, ніж його попередник, повідомляє KFC.

Панера Хліб

Магазин хліба Panera демонструє знак, що вони відкриті на тлі пандемії коронавірусу 5 квітня 2020 року в Нью-Йорку. Джон Лампарський|Гетті Зображення

Постійні вилучення меню в Panera включають в себе тосканський курячий сендвіч, яєчне обгортання з беконом з клена і брета з сиром.

Але ланцюг супів і сендвічів також додав товари за нижчою ціною, щоб орієнтуватися на споживачів, які не мають готівки. Його нові курячі курячі Теріякі, курячі барбекю та коктейль Бекон тануть сандвічі за ціною менше 8 доларів - це найдешевші бутерброди ще. Генеральний директор Нірен Чаддхарі в інтерв'ю заявив, що навіть з новими продуктами меню простіше, ніж раніше, і операторам його легше виконати.

Метро

Даніель Ліал-Олівас|AFP|Гетті Зображення

Мережа бутербродів більше не продає свою запечену яловичину чи куряче м’ясо.

"Ми продовжуємо впроваджувати інновації та розвиваємо наше меню, тому, хоча деякі предмети можуть бути вивезені з ресторанів, ми додали інші, наприклад, новий барбекю ребро", "сказав прес-секретар компанії.

Subway також спирається на свою знакову угоду вартістю 5 доларів, щоб викликати продажі. Але акція також зустрічається з зворотним ефектом від деяких франчайзі, які стверджують, що акція є невигідною.