Ці мережі ресторанів вирізають пункти меню під час пандемії
Залишити повідомлення
Коли пандемії тероронавірусу змушували закривати свої їдальні, багато мереж зменшили меню, щоб зробити сервіс більш гладким - і деякі з цих змін можуть бути постійними.
Штати та міста по всій країні зменшують обмеження, але меню навряд чи повернеться до свого статусу перед пандемією. Роздуті меню обволікають клієнтів, сповільнюють кухню і призводять до довших ліній руху. Криза надає мережам ресторанів можливість переоцінити те, що вони обслуговують, і зосередити увагу на стимулюванні продажів.
Наприклад, Макдональдс використав пандемію як шанс прискорити свої плани щодо скорочення американського меню. Компанія, що базується в Чикаго, проаналізувала понад 100 позицій, щоб вирішити, які зміни потрібно внести.
Макдональдс
Люди вечеряють поза Макдональдсом на Юніон-сквер, коли Нью-Йорк переходить у фазу 3 повторного відкриття після обмежень, встановлених для стримування пандемії коронавірусу 12 липня 2020 року. Noam Galai|Зображення Гетті
Салати Макдональдс, бублики, парфуми з йогуртом та курячі сандвічі з куркою на грилі - серед предметів, що стоять перед невизначеним майбутнім світовим гігантом фастфуду.
Ланцюг гамбургерів повертає деякі предмети, як-от варіанти «Квартального пундера» та Бекона Макдубла. У липні генеральний директор Кріс Кемпчінський сказав аналітикам, що його керівництво США працює з франчайзі, щоб переконатися, що "кожен доданий нами додаток повертається до меню".
Макдональдс написав у четвер, що все ще оцінює, чи і як весь день сніданок повертається в ресторани.
Тако Белл
Місце Taco Bell в Нью-Йорку. Шотт Млін|CNBC
Багато локацій Taco Bell вирішили відкрити пізніше дня під час примикань для полегшення операцій, які ефективно видаляли сніданок з меню.
З 13 серпня TheYum Brandschain також вносить кілька постійних змін у своє меню. Начос Верховний, Пряний картопляний м'який тако, Сирна картопля Фієста, Пряна Тостада та 7-шаровий бурріто - серед предметів, що отримують сокиру. Запит на замовлення буде доступний лише через веб-сайт та додаток Taco Bell, починаючи з четверга.
Ланцюжок заявив у заяві, що новий підхід "з'являється через місяці аналізу нового способу, яким ми керуємо своїми ресторанами".
Taco Bell також додає деякі предмети: коробку Grande Nachos за 5 доларів та буріто з яловичини. Крім того, нещодавно дебютував сир на грилі Burrito.
KFC
Люди носять маску для обличчя, проходячи повз ресторану KFC, який відновив свою обідню зону на вулиці. Оскільки в Китаї ситуація на епідемії COVID-19 знаходиться під контролем, більшість торгових центрів та магазинів відновляють бізнес. Чжан Пен|Зображення Гетті
Сестра Taco Bell також вирізала з меню картопляний продукт.
Клієнти попрощалися з картопляними клинами KFC на початку цього літа, оскільки «Таємний рецепт фрі» замінив їх у меню по всій країні. У ланцюзі смажених курчат почали випробовувати фрі в 2019 році на окремих ринках, і цей товар відчуває на 12% більший попит, ніж його попередник, повідомляє KFC.
Панера Хліб
Магазин хліба Panera демонструє знак, що вони відкриті серед пандемії коронавірусу 5 квітня 2020 року в Нью-Йорку. Джон Лампарський|Зображення Гетті
Постійні вилучення меню в Панері, включаючи тосканський курячий сендвіч, яєчне обгортання з беконом з клена і брета з сиром.
Але ланцюг супів і сендвічів також додав товари за нижчою ціною, щоб орієнтуватися на споживачів, обмежених готівкою. Її нові курячі Teriyaki, курка для барбекю та коктейль з бетонним соломкою Chipotle Melt продаються за ціною менше 8 доларів - найдешевші досі сендвічі. Генеральний директор Нірен Чаддхарі в інтерв'ю заявив, що навіть з новими продуктами меню простіше, ніж раніше, і операторам легше їх виконувати.
Метро
Даніель Ліал-Олівас|AFP|Зображення Гетті
Сендвіч-ланцюг більше не продає свою смажену яловичину або курячі страви з курятини.
"Ми продовжуємо впроваджувати інновації та розвиваємо наше меню, тому, хоча деякі предмети можуть бути вивезені з ресторанів, ми додали інші, наприклад, новий барбекю ребро", "сказав прес-секретар компанії.
Метро також спирається на свою знакову угоду у розмірі 5 доларів, щоб продати іскри. Але акція також зустрічається з зворотним ефектом від деяких франчайзі, які стверджують, що акція є невигідною.
