Продавці кави Red Fox інвестують в Мексику з офісом Oaxaca

У Finca Santacruz в Чіапасі, фото люб'язних купець Red Fox, представлені людьми.

Прогресивна Берклі, штат Каліфорнія, компанія з торгівлі кавою Red Fox Coffee Merchants підписала договір оренди будівлі, яка стане лабораторією та офісами в Оаксаці, Мексика.

Споруда спирається на модель Red Fox, яка вдосконалює існуючий форпост у Лімі, Перу, відображаючи бажання компанії відкрити та просувати більше простежуваних, високоякісних кав з Оаксаки та далі на півдні Мексики.

Хоча незрозуміло, який ефект, якщо такий є, щойно підписана Угода між США та Мексикою Канада (USMCA) матиме торговельні відносини між США та Мексикою, інвестиція Red Fox приходить у помітний політичний час, оскільки президент США Дональд Трамп звичайно мав запальний характер. мова, спрямована на мексикансько-американських та іммігрантів, намагаючись побудувати стіну між двома країнами.

"Я відчуваю, що майже в нашій відповідальності є показати фермерам та громадам у Мексиці, що в США існує величезна база споживачів та малого бізнесу, яка хоче підтримувати здорові торговельні відносини; що цінують і поважають людей різних культур і мають інтерес до хорошого бізнесу з нашими сусідами, який може бути регенеративним, а не видобувним ", - нещодавно розповів Daily Coffee News по електронній пошті Адам МакКлеллан, керівник відділу продажів і продажів Мексики Red Fox. "Я також думаю, що споживачі реально реагують на Мексику як єдине походження, і наші клієнти з смаженими стравами за останні кілька років бачили дуже сильні продажі - в основному тому, що це так знайоме і впізнаване як ім'я, [і] надзвичайно доступний і солодкий профіль смаку , але також, ймовірно, оскільки в США живе така чисельність першого, другого та третього поколінь мексиканців »

Хосе Аргелло Енрікес з Фінка Сантакрус. Фото люб'язної кавової торгівлі Red Fox.

Базируючись у центрі міста Оаксака, приміщення Red Fox буде займати переобладнаний будинок і включати лабораторію для чаювання, зону прийому проб та зону для обробки та обсмажування, на верхніх поверхах - офіси, кімнати для зустрічей та тераса під відкритим небом. Команда Red Fox в Перу працювала над 2000 пробами кави в аналогічно задуманому закладі минулого сезону кави.

"Фізична близькість до зростаючих регіонів означає, що наша команда може виходити на поле, щоб постійно відвідувати виробників, а також дозволяє нам швидко та ефективно фільтрувати каву", - сказав директор DC RedN Алі Ньюкомб. "Виробники та співробітники можуть легко взяти участь у тренінгах або приєднатися до нас, коли ми будемо чашкувати їхні кави, щоб краще зрозуміти наш процес відбору".

Співзасновник Red Fox Алеко Чигуніс заявив, що, хоча "секретний соус" Red Fox якнайшвидше отримує каву в руки клієнтів, він використовує щойно отриману ліцензію на експорт в Мексику для того, щоб захистити існуючі відносини.

"Звичайно, наші відносини з кооперативами та асоціаціями виробників є критичною масою, і експортна кількість для них цінна", - сказав Чигуніс. "У нас немає інтересу наступати на ноги".

Зараз компанія дуже зацікавлена ​​в оксаксанській та мексиканській спеціальних сортах кави. Щоб сприяти зростанню цього сектору задля власних інтересів та інтересів своїх партнерів по походженню та клієнтів за кордоном, Red Fox планує сприяти фінансуванню, що заохочує фермерів. Саїд Ньюкомб: "У Мексиці, як і в Перу, ми працювали з фінансовими установами та з нашими місцевими партнерами, щоб гарантувати, що в більшості випадків виробникам виплачують відсоток вперед, коли вони доставляють пергамент".

У Коатепеку, Веракрус. З люб'язності фото продавців кави Red Fox.

Red Fox також планує допомогти виробникам кави в усьому регіоні рухатися вперед у плані якості та диференціації, щоб звернутися до ринку вищої плати за спеціальністю.

МакКлеллан відзначив, як кава з усієї Мексики історично поєднувалась за походженням, що призводило до послідовних продуктів, орієнтованих на обсяг, але не обов'язково динамічних асортиментів.

«Мексика, зокрема Оаксака, почала там систему сертифікації справедливої ​​торгівлі. У цій системі змішування кави з фермерів на різно висоті було / є стандартною практикою ", - сказав МакКлеллан. «До того ж, як сильне та історичне джерело для кави, що випускаються з продажу торгівлі та органічних продуктів, вони, як правило, продаються як суміші на ринку, таким чином не даючи особливого стимулу за походженням для роздільної якості… Коли ви дивитесь на кави з цього регіону як окремі партії з широкого діапазону висот, потенціал якості злітає ".