Що ми дізнаємося з ритуальних каменів кави в Індії

Індія є шостим за розміром виробником кави у світі. Легенда свідчить, що 400 років тому святий іменник Баба Будан приніс магічні боби з Ємену, посадивши їх на Чадрагірські гори Карнатака. Кофе та прянощі вже деякий час були інтимними партнерами, оскільки багато кавових плантацій в Індії також роблять спеції.

І хоча куркмічне молоко або "халді дудх" - це напій, який не містить кави, він глибоко впивається різними обрядами по всій Індії. "Золоте молоко" часто готується свіжим: молоко кокосового горіха, куркума, імбир, мед, кокосова олія, перцеві кукурудзи та чашка води піддають теплій температурі, а потім дозволяють сидіти протягом 10 хвилин.

Часто називають ліки - все пряність, куркума вважається корисною для простуди, як протизапальний та антиоксидант в аюрведичній медицині. Традиційно куркума латети споживаються вночі, щоб допомогти з безсонням і запаленням.

Пошуки куркуми зросли більш ніж на 300% у 2015 році; яскраві напої - це тенденція до здоров'я, яка швидко потрапляє на Захід, перетворившись у спеціальні кав'ярні та вишукані велнес-зали.

Щоб дотримуватися традиції, спробуйте свою руку за традиційним рецептом, виготовленим у вашій власній кухні.